C’è anche Cristiano Gaggion fra i giurati di una manifestazione di straordinario richiamo: la Tiramisù World Cup, in programma durante il weekend a Treviso.
Il pasticciere bellunese, e dell’Alpago in particolare, è stato individuato per valutare i dolci legati alla categoria “ricetta creativa”. Ricetta che prevede l’utilizzo di alcuni elementi base – come caffè, tuorli d’uovo, mascarpone e cacao – e altri tre aggiuntivi. Insomma, una rivisitazione di tiramisù: «Una bellissima esperienza – racconta proprio Gaggion – all’interno di un vero e proprio evento, capace di catalizzare l’interesse e la curiosità di moltissime persone».
Gli iscritti sono 240, con diversi stranieri, mentre i giudici sono divisi in gruppi: «Premesso che valutiamo solo i dolci dei non professionisti – conclude il pasticciere – ho visto e assaggiato dei tiramisù davvero interessanti e originali. Alcuni lavorano da mesi alle loro creazioni: sia in termini di abbinamenti e di gusti, sia di decorazione».
