Pasqua è tradizionalmente focaccia, nel Bellunese. Anzi, “fugaza”. E la tradizione è un imperativo, a Ponte nelle Alpi, dove oggi (sabato 1° aprile) si celebra un tuffo nel passato dal profumo dolce.
Il motivo? Vengono riaccesi alcuni vecchi forni a legna. E ne vengono accesi anche alcuni di nuovi. Tutti daranno vita alla tradizione e accoglieranno l’impasto lievitato per bene che una volta infornato diventerà ottime e fragranti focacce.
L’iniziativa “I forni di Polpet” vuole proprio riscoprire le vecchie tradizioni. Saranno accesi il “Forno de Armando”, quello “dei Zester”, quello dei “Collarin”, il “Forno dei Pasquet”, quello “de Zilli” e il “Forno dei Menegaz”. La fragranza che si libererà nell’aria farà sentire subito il sapore della Pasqua.
