Unomattina parla bellunese. La celebre trasmissione televisiva, in onda ogni giorno su Rai 1, ha dedicato infatti un ampio spazio al confronto tra i due dolci tipici del Natale: il panettone e il pandoro. Un confronto arricchito dalla competenza e dalla maestria di chi, i dolci, li crea per professione. E passione: come Cristiano Gaggion. 

Il presidente della federazione Alimentazione di Confartigianato Imprese Veneto, insieme ad Alessandro Del Trotti, è stato ospite di una puntata gustosissima, come quella condotta da un amico del territorio dolomitico: Massimiliano Ossini. «È stata una bellissima esperienza – racconta proprio Gaggion -. Siamo arrivati già al mattino presto per prepararci al meglio alla diretta. Ci siamo presentati con i prodotti finiti e le lavorazioni già pronte, o quasi, perché i tempi televisivi non coincidono con quelli della pasticceria».

Gaggion ha dimostrato di essere a suo agio davanti all’occhio delle telecamere: «Su idea di Ossini, abbiamo dato vita a una sorta di competizione tra pandoro e panettone, all’interno di un format allegro e accattivante. Dal canto nostro, abbiamo impastato i dolci col lievito madre e – piano, piano – aggiunto i vari ingredienti. In più, ci siamo inoltrati in alcune spiegazioni sui prodotti e le preparazioni. Emozione? Sì, ma nessuna difficoltà particolare. Anzi, è stato divertente».

A coordinare le fasi organizzative ha pensato la Confartigianato nazionale, mentre un altro contenuto è già stato registrato e verrà trasmesso dopo Natale: il tema? Come riciclare ciò che avanza dai dolci.