In questo periodo, la zucca si presenta nei piatti di molte famiglie.

Gnocchi, vellutate, torte… soddisfa ogni palato. 

Non tutti sanno forse che la presenza della zucca in Valbelluna risale almeno a due secoli fa.

Ed è legata alla cultura contadina, visto che era l’alimento principale dato ai maiali e non aveva bisogno di molte cure.

Nel XIX secolo, la diffusione degli allevamenti di maiali incrementò la semina di questa cucurbitacea, spesso seminata al limitare di un campo di grano.

A volte veniva addirittura trasformata in ciotole o borracce e, solo in seguito, si capì che poteva essere un alimento nutriente e a basso costo, specialmente durante le guerre. 

In provincia ci sono anche molte feste dedicate: come quella di Caorera. 

La più classica delle zucche è la Santa, detta anche zucca da inverno.

Lo sapete perché?

Perché si raccoglie tra settembre e ottobre e, se messa in un luogo fresco e arieggiato, può mantenersi intatta fino a gennaio.

Ora la coltivazione estensiva è molto diffusa perché la richiesta è tanta. Il “mangiar dei maiali” è diventato così un prodotto ricercato.

Anche i semi possono essere gustati: tostati in forno o in padella, sono degli ottimi “spezza-fame”.

La zucca santa bellunese è un’eccellenza da provare!

 

CURIOSITÀ

La zucca in America è arrivata circa dal 6000 a.c. 

Era usata dai popoli del Mediterraneo, dagli Egizi e dagli Arabi.

In diversi miti, invece, la zucca è legata alla fecondità e alla vita.

In Indocina si tramanda la leggenda che due sorelle si salvarono da un’inondazione. E la bimba, diventata donna, partorì una zucca dai cui semi sarebbero nate le diverse etnie umane,

In America Centrale, dalla rottura di un’enorme zucca, ebbero origine gli oceani e i mari.

L’ortaggio inoltre è presente in molte favole come Cenerentola di Perrault o La ghianda e la Zucca di La Fontaine.

E l’intramontabile Rodari? Nelle Avventure di Cipollino del 1958 appare anche lei: Sora Zucca!

Alla prossima!