Tecniche di lavorazione che affondano le radici nella tradizione, salamoia e stagionatura a regola d’arte. È così che il formaggio...
slow food
In un territorio da sempre vocato all’allevamento e alla produzione di formaggi, saranno raccontate le antiche tradizioni casearie di un...
Da più di trent’anni, Slow food si batte per conservare i sapori di un tempo, mettendo al centro delle proprie...
Città, montagna e fiume. Sono gli ingredienti della nuova guida su Belluno e il suo territorio, curata insieme da Touring...
Carlo Petrini a Belluno. All’interno della storica rassegna “Oltre le Vette”, il fondatore e ispiratore di Slow Food e del...
Sua maestà l’agnello. Dell’Alpago, ovviamente. Incoronato in ricette da chef stellati e ben disposto sul trono… ops, sul piatto. Proprio...
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