La nota chef, presentatrice e scrittrice Lidia Bastianich ha da poco visitato il Bellunese: lo scopo? Effettuare le riprese della trasmissione “Lidia’s Kitchen”, dedicate nello specifico alla scoperta del formaggio Piave Dop.
Trasmissione per gli amanti del buon cibo, va regolarmente in onda da più di 20 anni sulla televisione nazionale americana Pbs (Public Broadcasting Service) e conta un totale di 6 milioni di telespettatori complessivi, a settimana.
Le immagini del formaggio Piave Dop e del vino Garda Doc, partner del Piave nella campagna di promozione, sono state girate nei rispettivi territori dei due Consorzi di Tutela per far conoscere al pubblico americano le caratteristiche, l’origine, i segreti della produzione e le curiosità del formaggio delle Dolomiti.
Le riprese, realizzate in provincia di Belluno, hanno raccontato i pascoli montani, il fiume Piave e sottolineato lo stretto legame tra questo formaggio e il suo territorio d’origine, legame che determina in modo indelebile le peculiarità del suo carattere, espressione della tradizione montana. Si è proseguito con le diverse fasi del processo produttivo: aggiunta dei fermenti lattici e del caglio al latte vaccino, cagliatura, porzionatura, pressatura, marchiatura tramite l’utilizzo di fascere dove al suo interno c’è a rilievo la scritta “piave”, maturazione e salatura fino ai magazzini di stagionatura che ne rappresentano l’ultima fase di produzione.
I filmati saranno inserti in diversi 4 episodi della stagione Lidia’s Kitchen 2021-2022, tra novembre 2021 e febbraio 2022 con una diffusione anche nei canali social.
«Siamo molto onorati di aver ospitato Lidia Bastianich, chef italoamericana di fama internazionale – commenta Chiara Brandalise, direttrice del Consorzio per la Tutela del Formaggio Piave Dop -. È stata una bellissima opportunità per raccontare al pubblico americano gli elementi che rendono unico il formaggio Piave e il suo stretto e indissolubile legame con il territorio di origine: la montagna bellunese».
