Il granchio blu sbarca anche sulle tavole delle Dolomiti. Tanto è vero che è l’ingrediente principale dell’ultima pizza creata da Guido Lozza, della pizzeria “La nuova botte del re”, a Calalzo di Cadore.
«Mi fa piacere che anche in montagna, e in particolare nel mio Cadore, si sia colta l’opportunità che arriva dalla presenza del granchio blu nei nostri mari – commenta il senatore Luca De Carlo -. Questo crostaceo è una disgrazia per l’acquacultura e il settore della pesca, ma il sostegno economico e normativo arrivato dal Governo che ne ha agevolato l’immissione sul mercato alimentare, unito all’inventiva dei nostri ristoratori e produttori, sono un aiuto importante al contenimento della sua diffusione».
