Il Giappone arriva a Feltre. Domenica 11 ottobre 2026 la sakagura Riso Sake e l’izakaya Fermentazioni ospitano la Festa della Sugidama, una giornata dedicata al sake, alla gastronomia e alla cultura giapponese, con oltre 50 etichette in degustazione, artigiani, ospiti speciali e attività aperte al pubblico.
Al centro della manifestazione c’è la Sugidama, la tradizionale sfera di rami di cedro giapponese appesa all’ingresso delle sakagura per annunciare l’arrivo del nuovo sake: inizialmente verde, col tempo diventa marrone, accompagnando simbolicamente la maturazione della bevanda. Una tradizione che Riso Sake ha scelto di portare anche in Italia, trasformandola in un’occasione di incontro tra produttori, artigiani, appassionati e curiosi.
Protagonista della giornata sarà il sake: oltre 50 etichette giapponesi in degustazione, affiancate dai sake italiani di Riso Sake. Grazie a Sake Company, storico partner di Fermentazioni specializzato nell’importazione e distribuzione di sake giapponese, i visitatori potranno scoprire diverse espressioni del nihonshu e avvicinarsi a questa bevanda. Accanto ai sake del Giappone ci saranno quelli di Riso Sake, la prima sakagura italiana, fondata a Feltre da Nicola Coppe, che unisce le tecniche della tradizione giapponese all’utilizzo esclusivo di riso italiano. Saranno inoltre possibili visite guidate della sakagura con degustazione di tre sake.
Per un giorno, il piazzale di Fermentazioni si trasformerà in un mercato dedicato al Giappone. Tra gli espositori ci saranno Giappone nel Cassetto (tè e artigianato), Miyabi Bonsai Ten (bonsai), Adrenalink Tattoo (tatuaggio tradizionale giapponese), Musubu (prodotti artigianali della tradizione gastronomica nipponica) e SushiItalia.com (ingredienti per la cucina giapponese), oltre a Libreria Agorà, Nozomi Creations e La Gusela. Ampio spazio anche alla gastronomia, con ramen, street food e specialità giapponesi preparate dalla cucina di Fermentazioni.
Tra i momenti più attesi c’è il Mochitsuki, la preparazione tradizionale dei mochi con la battitura del riso glutinoso cotto con un grande martello di legno in un mortaio, anch’esso di legno: una dimostrazione dal vivo, fatta di gesti ritmati e lavoro condiviso, in programma dalle 14:30 alle 15:30, aperta a tutti e senza prenotazione.
La festa sarà anche un’occasione per conoscere il Giappone attraverso laboratori e attività: incontri sulla cultura del sake, visite guidate, calligrafia giapponese Shodō, degustazioni di tè verde e approfondimenti sul buddhismo giapponese. In programma anche un incontro sul Sutra del Cuore, a cura di Jacopo Tiezzi, e un’esperienza tra fiabe giapponesi, sake e arte dal vivo. Saranno presenti ospiti speciali come Il Fujitivo e AmicoJeko, divulgatori della cultura e della gastronomia casalinga del Giappone. Alcuni laboratori prevedono posti limitati e richiedono prenotazione sul sito dell’evento.
Il momento simbolico della giornata sarà la costruzione della nuova Sugidama, realizzata dal vivo da un artigiano specializzato a partire dalle 11 e posizionata all’ingresso della sakagura alle 17, con un brindisi collettivo a base di sake a celebrare il rinnovarsi della tradizione e l’inizio di una nuova stagione produttiva.
La Festa della Sugidama 2026 si terrà domenica 11 ottobre 2026 presso Riso Sake / Fermentazioni, a Feltre (BL). Il mercato aprirà alle 10:30, la costruzione della Sugidama inizierà alle 11:00, il Mochitsuki si svolgerà dalle 14:30 alle 15:30 e il posizionamento della nuova sfera, con brindisi, è previsto alle 17; chiusura alle 23:00. Ingresso libero, degustazioni e attività a pagamento secondo il programma, con alcuni laboratori ed esperienze su prenotazione. Programma completo, informazioni e prenotazioni su fermentazioni.net/pages/festa-delle-sugidama.
