Longarone è tornata capitale del gelato artigianale con il nuovo format di MIG Experience 2025, che anche quest’anno ha richiamato un pubblico numeroso e tanti operatori del settore. Tra i protagonisti più vivaci della tre giorni c’è stata Confartigianato Alimentazione, presente con uno stand‑laboratorio sempre animato, diventato punto di riferimento per chi vede nel gelato artigianale un patrimonio da custodire e un mestiere da tramandare.
Fin dall’apertura, i Maestri Artigiani hanno trasformato lo spazio espositivo in un laboratorio vivo: dimostrazioni, confronti tecnici, dialoghi con i visitatori e preparazioni che hanno messo in luce la profondità del sapere gelatiero italiano, fatto di tecnica, creatività e cura del dettaglio.
Ma la vera energia è arrivata dai giovani. Oltre 150 studenti delle scuole professionali hanno animato lo stand, portando idee fresche e abilità sorprendenti. Lunedì è stata la volta del CIVIFORM di Cividale del Friuli, con ricette ispirate alla tradizione mitteleuropea e italiana. Martedì, invece, gli allievi di ENGIM Veneto – affiancati dai Maestri Artigiani di Confartigianato Veneto – hanno proposto preparazioni originali e abbinamenti studiati con prodotti lattiero‑caseari del territorio.
«La MIG conferma il valore della trasmissione del sapere artigiano» sottolinea il presidente di Confartigianato Alimentazione, Cristiano Gaggion. «Vedere maestri e studenti lavorare fianco a fianco è la prova concreta che la formazione è la chiave per un settore che vive di tradizione ma ha bisogno di nuove energie».
Accanto alle attività del laboratorio, Confartigianato ha partecipato ai momenti di confronto dedicati ai temi più attuali del settore: norme, trasparenza, tutela della qualità e valorizzazione del lavoro artigiano. Un impegno ribadito con forza, insieme alla centralità della formazione per garantire un futuro solido e creativo alla gelateria italiana.
