L’apertura di un punto KFC al Rifugio Faloria continua a far discutere. Dopo le polemiche sollevate dall’annuncio della partnership commerciale tra il marchio americano e il gestore Super G, interviene anche il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, che boccia il modello del fast food in montagna. Intanto Faloria S.p.A. chiarisce i contorni dell’accordo, smentendo l’ipotesi di una trasformazione del rifugio e assicurando che identità, architettura e offerta gastronomica resteranno legate alla tradizione.
Lollobrigida: «Fast food e montagna sono agli antipodi»
Il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida prende posizione sull’annunciata presenza di KFC a Cortina d’Ampezzo e Madonna di Campiglio. Pur dichiarandosi non contrario alle innovazioni né alla libera concorrenza, il ministro ritiene che l’ambiente montano e il concetto stesso di fast food rappresentino due modelli inconciliabili. «Nulla è più lontano dalla serenità delle vette che abbuffarsi velocemente di un prodotto standardizzato e omologante», afferma Lollobrigida, sottolineando come i turisti scelgano le montagne anche per vivere esperienze autentiche legate alla cultura, alle tradizioni e all’enogastronomia locale. Secondo il ministro, saranno gli stessi visitatori a decretare il successo o meno dell’iniziativa, continuando a premiare i rifugi che puntano su qualità, convivialità e prodotti del territorio. Lollobrigida auspica inoltre un ruolo attivo delle istituzioni locali nella tutela di un modello alimentare che considera parte integrante dell’identità delle località alpine.
Faloria precisa: «Nessun ristorante KFC e nessuna modifica al rifugio»
Alle critiche e alle numerose reazioni delle ultime settimane ha risposto anche il Consiglio di amministrazione di Faloria S.p.A., riunitosi per fare chiarezza sul progetto. La società spiega che alcune rappresentazioni diffuse da KFC nei giorni scorsi non erano mai state condivise né approvate. In particolare, il rendering che mostrava una personalizzazione esterna del Rifugio Faloria sarebbe stato diffuso senza alcuna autorizzazione formale.Per questo Faloria conferma che il rifugio manterrà integralmente il proprio aspetto attuale e che non sono previsti interventi estetici o architettonici sull’edificio. «Il Rifugio Faloria è un luogo simbolico, parte integrante della storia e dell’identità del comprensorio. Abbiamo il dovere di tutelarne l’architettura e il rapporto con il paesaggio», dichiara il direttore generale Renzo Minella.
Solo sei prodotti KFC nel bar già esistente
Anche Super G interviene per ridimensionare le interpretazioni circolate negli ultimi giorni. Il ceo e fondatore Andrea Baccuini precisa che non verrà realizzato alcun nuovo ristorante e che il marchio KFC non aprirà un punto vendita autonomo in quota. L’accordo commerciale riguarda esclusivamente il bar-caffetteria già presente al piano terra del rifugio. In questo spazio, accanto alla normale offerta di panini, toast, snack e bevande, verranno introdotti sei prodotti KFC destinati al consumo veloce. La proposta principale del Faloria Mountain Club continuerà invece a essere quella della ristorazione italiana a marchio “Meraviglioso”, insieme alle attività di après-ski che caratterizzano il locale. «KFC quindi non si aggiunge con un suo punto vendita monomarca in quota», ribadisce Baccuini, evidenziando che la collaborazione rappresenta soltanto un’integrazione limitata all’offerta informale già esistente.
Tra innovazione e identità
La vicenda evidenzia ancora una volta il delicato equilibrio tra innovazione commerciale e tutela dell’identità delle Dolomiti. Da una parte chi vede nell’arrivo di un marchio internazionale una naturale evoluzione dei servizi turistici, dall’altra chi teme un’omologazione capace di indebolire il legame tra montagna, paesaggio e tradizioni locali. Faloria S.p.A. assicura che l’obiettivo resta quello di valorizzare il comprensorio senza rinunciare agli elementi che lo rendono unico: patrimonio architettonico, qualità dell’offerta e rispetto del contesto dolomitico. Una rassicurazione che arriva mentre il dibattito, a Cortina e non solo, continua ad accendere il confronto.
