Dal 30 novembre al 3 dicembre Longarone diventa capitale del gusto. Alla Mig Experience CNA Agroalimentare, CNA Veneto e Appia CNA Belluno portano cultura artigiana e innovazione. Un mix di formazione, spettacolo e networking.
Si parte domani (30 novembre) con l’evento “Cibo è spettacolo. Innovare l’artigianato con AI, storytelling e turismo”. In programma la presentazione della ricerca “Il Gelato artigianale in Italia”, che analizza autenticità, sostenibilità e turismo. Poi tavola rotonda con artigiani, esperti di marketing e casi concreti di intelligenza artificiale applicata alle piccole imprese.
Nel pomeriggio spazio allo show interattivo “Dietro le quinte del dolce”: i partecipanti diventeranno “investigatori del gusto”, seguendo il percorso dalle materie prime al prodotto finito. Chiusura con degustazioni e aperitivo di networking.
Il comparto gelateria in provincia di Belluno conta 88 sedi (75 gelaterie) e 381 addetti. Negli ultimi tre anni le imprese sono calate del 19%, ma il settore resiste: 54 sedi sono artigiane, il 34% a conduzione femminile. «Nonostante le difficoltà, il gelato artigianale resta un motore economico e culturale», sottolinea Andrea Cerentin, presidente Appia CNA Belluno. Export in crescita: +22% nel primo semestre 2025.
Tra i protagonisti anche Marco Reato (in foto) Maestro Artigiano e titolare della gelateria “Gimmy” di Feltre: «Il mestiere del gelatiere è tradizione e creatività. Innovare significa sperimentare, anche con nuove tecnologie». Reato sarà presente nello stand della Regione Veneto.
Ingresso libero alle iniziative del 30 novembre, iscrizioni su forms.gle/xxVFBAzAC1cM8eGU9.
