Un riconoscimento che vale una carriera. Rossana Roma, anima del ristorante Dolada e figura di riferimento per la ristorazione bellunese e nazionale, è stata premiata a Roma durante la cena di gala organizzata per gli 80 anni di FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), alla presenza del ministro Lollobrigida. Il premio, conferito per le benemerenze sindacali e l’instancabile attività associativa, celebra la passione e la capacità di dialogo che Rossana Roma ha sempre portato avanti. Un impegno che ha rafforzato il settore, promuovendo professionalità e coesione.
Cuore pulsante del Dolada, ristorante stellato e storico presidio gastronomico dell’Alpago, Rossana Roma ha condiviso un percorso visionario con il marito Enzo De Prà, chef e patron, affinando la loro cucina alla scuola di Gualtiero Marchesi. Tradizione e innovazione, territorio e creatività: questa la cifra stilistica che li ha resi un punto di riferimento.
«Rossana è stata e continua a essere una mentore preziosa» commenta Graziano Prest, presidente FIPE Belluno. Parole di stima anche da Paolo Doglioni, presidente Confcommercio Belluno-Dolomiti: «La sua energia e la sua visione sono un patrimonio per il territorio, anche in vista delle Olimpiadi». Un tributo che conferma il ruolo centrale di Rossana Roma nel panorama della ristorazione italiana.
